Conejo con aromas de la isla

Ingredientes:

Un conejo limpio y partido sólo por la mitad, a lo largo, vino blanco añejo, tomillo, orégano, romero, aceite de oliva y sal gorda.


Preparación:

Espolvorear las dos mitades del conejo, por la parte interior, con las hierbas, la sal el vino y el aceite y colocar a la parrilla,  con la cara embadurnada hacia el fuego, si es natural mejor. A ojo, pero más o menos un cuartito de hora, retire el conejo del fuego, repita la operación de embadurnarlo, pero ahora por la parte del lomo, y regréselo al fuego otro cuarto de hora, o menos. Estará listo.